O QUE É DIETA:
Só existem dois tipos de modalidade de dietas.Dietas Restritivas:Dietas hipocalóricas balanceadas:
Uma dieta restritiva que pode ser usada por curtos períodos de tempo destinadas a pessoas que desejam perder peso rapidamente e com um perfi l psicológico e alimentar específi co. Outra indicação para uso das dietas restritivas são os períodos de platô durante um tratamento de perda de peso

TR ATAMENTO DE PER DA DE PESO

Tratamento de perda de peso é dado em duas etapas.

Fase 1 – Fase de perda de peso. O ideal é perder de 500 a 1000 gramas por semana. Perdas maiores podem ser prejudiciais a saúde. Não há emagrecimento de emergência.
Fase 2 – Manutenção do peso. Esta fase deve durar tantos meses quantos forem os quilos perdidos. Finalizado o tratamento, se assim podemos chama-lo, começa a fase de condicionamento do peso que foi estabilizado.

Sabemos de um conceito com o nome de SET POINT – este nome determina o ponto de equilíbrio de seu corpo. Este ponto é determinado 3 quilos acima da média do peso dos últimos 2 anos, daí vem um dito popular que diz “que quando emagrecemos usando medicação ou de maneira muito rápida engordamos o dobro”, na verdade não seria o dobro, mas sim 3 quilos a mais do peso do início do tratamento.

Para mudarmos este SET POINT temos que manter o peso magro por 2 anos concecutivos a fi m de mudar a memória cerebral e celular do nosso corpo e fazer com que nosso organismo se acostume com o novo peso e não tente recuperar o peso perdido.

Durante a fase de condicionamento de peso e por toda a vida observamos um comportamento um tanto quanto padronizado do peso durante o ano que segue no quadro abaixo:

Dezembro/janeiro …………………….Ganhamos 5% peso corporal
Fevereiro ………………………………..Mantemos o peso
Março/abril e maio …………………..Perdemos peso
Junho e julho …………………………..Ganhamos 3% peso corporal
Agosto …………………………………..Mantemos o peso
Setembro/outubro e novembro …..Perdemos peso

Desta maneira colocada acima podemos defi nir que durante os 6 meses do ano que vamos perder peso devemos nos submeter a uma dieta e uso ou não de medicamento de acordo com o perfi l e as indicações de cada cliente
Nos meses que historicamente ganhamos peso podemos fazer uma reediucação alimentar com uma dieta balanceada e sempre alimentando 6 vezes ao dia usando todos os conhecimentos adquiridos em nossa vivência com os tratamentos de perda de peso.
Devemos evitar ao máximo as dietas intuitivas, aquelas que fazemos com conhecimentos populares e intuitivos “controlando” o que comemos. Este controle nunca é tão efi caz quanto nos parece ser e é frequente o ganho de peso acentuado com esta pseudo dieta.

OS 10 MANDAMENTOS DAS DIETA:
1- Comer de 3 em 3 horas , ou seja fazer 6 refeições ao dia;
2- Beber no mínimo 2 litros de água por dia;
3- Normalmente a pessoa que propõe seguir esta dieta deve saber que passará por uma fase de abstinência aos carboidratos e sentirá muita falta de alimento nos primeiros 5 dias de dieta o que pode levar a efeitos colaterais como tonteiras, suores, mal estar, leve depressão, desânimo, fraquesa. Todos estes sintomas são relativos a dieta e não as  medicações;
4- A dieta não deve ser interrompida nos fi nais de semana nem nos encontros sociais pois a cada interrupção mesmo que seja em apenas uma refeição leva a perda do emagrecimento por 4 dias e isso desestimula a continuação da dieta.
5- Não há medicações que façam perder peso, as medicações são apenas coadjuvantes do tratamento e o objetivo das medicações é amenizar o sofrimento da restrição alimentar ou perda da liberdade e proporcionar uma adesão ao tratamento maior.
6- Dietas devem ser seguidas de maneira sistemática e jamais subestimadas e transformadas em dietas intuitivas
7- Obesidade não tem cura, portanto não ha tratamento para emagrecer, o que fazemos é o gerenciamento do peso e deve ser compreendido;
8-Não abandone o acompanhamento pois o ganho de peso é quase que uma regra, qualquer tratamento de gerenciamento de peso perdura por no mínimo 2 anos
9- Procure achar prazer nos alimentos que são menos calóricos e desvincule dieta de sofrimento
10- Quando estamos de dieta não ha relação com comer aquilo que gostamos mas sim o que nos é permitido comer e o que é indicado, a desculpa de gostar ou não disso ou daquilo não é mais aceita.

DICAS IMPORTANTES1-Não coma assistindo televisão.
2-Identifi que que fatores o levam a comer. Se for ansiedade para resolver alguma tarefa ou problema, vá e resolva. Ou, Espere até a hora certa , mas nunca transfi ra isto para a comida ! (fome compulsiva).
3- Faça as refeições em lugares apropriados e tranqüilos.
4- Abaixe sempre os talheres na mesa entre uma garfada e outra.
5-Mantenha fora de sua visão e do alcance os alimentos que engordam.
6- Deixe visíveis os alimentos saudáveis.
7- Levante-se da mesa imediatamente após as refeições, e rapidamente escova os dentes.
8-Evite fazer receitas de pratos ricos em carboidratos.
9-Quando comer fora de casa, não exagere .
10-Procure caminhar o máximo possível.
12-Pratique atividades físicas informais. Ao sair de carro, por exemplo, pare numa vaga distante e caminhe. Use as escadas, ao invés de elevadores ou escadas rolantes.
13-Procure saber a diferença entre fome, sede e gula.
14-Resista aos desejos de consumir calorias em excesso.
15-Estabeleça objetivos realistas para o seu programa de emagrecimento.
16-Não persiga metas impossíveis. Peso ideal é aquele que você consegue atingir de maneira saudável.
17-Dê mais importância ao seu comportamento do que ao peso.
18-Não confunda um tropeço com fracasso no seu programa de dieta.
19- Se por algum motivo você exagerar nas calorias, não desanime .Recupere rapidamente o controle da situação.
20- Não aceite pressões para comer mais do que o planejado.
21- Não fi que longos períodos sem se alimentar, você deve comer
de 3 em 3 horas.
22- Procure mais informações sobre o teor dos carboidratos, gorduras e proteínas de cada alimento
23-Dê preferência a alimentos e bebidas diet ou light.
24-Fuja dos alimentos gordurosos .
25-Torne saborosas suas refeições, mesmo com poucas calorias.
26- Aumente a quantidade de fi bras na sua alimentação, comendo bastante verduras.
Dieta Ideal
“A Dietas Ideal” não poderíamos chamar de dieta, pois por defiinição dieta: é a ingestão de alimentos selecionados com propósito terapêutico. Assim quando dizemos dieta, já estamos referindo a uma questão especial geralmente patológica ou mesmo fisiológica mas com demanda de nutrientes especiais e quando falamos em refeição ou nutrição estamos nos referindo a uma ingestão de alimentos em proporções e adequadas e balanceadas que devem seguir a seguinte proporção:
MACRONUTRIENTES –São os principais componentes de nossa dieta os percentuais são referencias que devem ser calculadas de acordo com o VET (valor energético total) de cada pessoa e deve ser calculado pelo médico, exemplo: se você gasta 2300 calorias para viver por dia com todas as suas atividades então deve ingerir Proteínas 15% desse valor: 345 calorias em proteínas como cada grama de proteína transforma-se em 4 calorias então deve ser dividido este valor por 4 – 86 gramas de carne ou similar por dia.
Proporção dos Macronutrientes a serem injeridos por dia:
PROTEINA 15%
O adulto deve comer 0,8 gr. por Kg de peso por dia e a criança o dobro 1,6gr/dia/kg.Carnes, ovos, soja, leite, queijo.
CARBOIDRATOS – 5 0 % a 6 0 % .
Devem ser divididos em bons e ruins – normalmente os bons
são acompanhados de fi bras e os ruins são aqueles muito industrializados. Este nutriente esta presente nos doces, massas, pães, arroz, feijão, ervilhas, soja, mandioca, batatas, mel, frutas e outros e este nutriente é a primeira fonte de energia para nosso corpo e celebro.
GORDURAS – 25% a 3 0 %
Monoinsaturadas: 15%- azeitona e azeite de oliva, óleo de canola, óleo de amendoim, castanha-de-cajú, amêndoa, amendoim e a maioria das nozes, pasta de amendoim e abacate.
Poliinsaturadas: 10% – peixes, óleos de milho, de soja, de açafrão e de semente de girassol
Saturadas: 10% leite integral, manteiga, queijo, sorvete, carne vermelha, chocolate, coco, leite de coco, óleo de coco, azeite-de dendê
Trans: 0% na maioria das margarinas, gorduras vegetais e óleos parcialmente hidrogenados, bata frita, fast-food e na maioria dos produtos de padaria
ÁGUA
Água 1000 ml para cada 1000 calorias gastas como metabolismo basal em torno de 2000 litros por dia que podem ser ingeridos como sucos, refrigerantes dietéticos e shakes, chás e água pura. Um dos distúrbios estudados na obesidade é a difi culdade do obeso em distinguir o sentimento de sede e fome então recomendamos que a em todos os momentos que sentir fome beba água e espere 20 min se a fome persistir então coma algo e se a fome passar porque era sede e não fome.
FIBRAS
São divididas em soluveis e insolúveis e devem ser injeridas em torno de 30 gramas de fi bras por dia, 20 a 25 % devem ser solúveis(frutas ”casca de laranja, maçãs e goiaba” e vegetais e aveia) e 70 a 75% devem ser insolúveis. Parece fácil mas não é consumir esta quantidade de fi bra por dia. Por exemplo: um paozinho de sal tem cerca de 3 gramas de fibras, uma fatia de abacaxi tem 1 grama, uma concha de feijão cerca de 4 gramas. Então devemos opitar sempre por alimentos menos ndustrializados possível e sempre usar os alimentos mais integrais possíveis.
Verduras são fi bras insolúveis
Aveia, Linhaça, (solúveis) •Devem ser ingeridas 3 a 5 porções por dia ou 25 a 30 gramas por dia • -½ xícara de vegetais cozidos;ou • -½ xícara de vegetais crus e picados;ou • – 1 xícara de folhas • -1 xícara de suco vegetal
FRUTAS
Indicamos a injestão de 3 a 5 frutas ao dia, deve-se tomar muito cuidado na escolha da fruta, uma regra geral deve ser seguida, escolha sempre as frutas da época e as que contém o máximo de fi bra possível (observe se é possível obter passas(desidratar) da fruta- ex: uva, manga, banana, pêra, maça, mamão, abacaxi, melão*(não é muito doce)
-Evite as frutas que contenham muita água- melancia, morango, Kiwi.
-Jamais faça sucos com as frutas para evitar destruir as fi bras
COMO DETERMINAR SEU CONSUMO DE ENERGIA
•uma maneira simples de determinar seu gasto energético diário é multiplicar seu peso por 20 para estimar o metabolismo basal (você deitado em repouso), multiplicar por 30 se você tiver um dia a dia movimentado mas não fi zer atividade física, multiplicar por 40 (3 vezes por semana por 1 hora) se a atividade for moderada e multiplicar por 50 se a atividade física for intensa (todos os dias por 3 horas).
Ex: Peso 80 kg x 30 = 2.400 para emagrecer deve ingerir 1000 calorias a menos. As dietas hipocalóricas balanceadas são as mais indicadas para uso por longo tempo para manutenção do peso e estas dietas são as que mais se aproximam da dieta ideal , entretanto são dietas que oferecem menos calorias que o necessário para a pessoa viver, obrigando o organismo a queimar a gordura armazenada. O conceito de calorias ainda é muito importante entretanto o conceito de indice glicemico é extremamente úitil quando estamos pensando em pessoas com tendencia a gordura centralizada e deve ser conciderado e observado.
ÍNDICE GLICEMICO : é a capacidade de um determinado alimento de subir a glicose no sangue de maneira rápida levando a uma descarga de insulina no sangue exagerada que leva ao acumulo de gordura no abdomem.

A DIETA IDE AL

são aquelas em que você pode comer todos os tipos de alimentos porém com restrições a quantidade , exemplo destas dietas são: Dieta dos pontos, dieta das calorias inteligentes, dieta seguindo a pirâmide alimentar, dietas programadas com o número de calorias, 1200 calorias, 1400 calorias, etc.são aqueleas que você pode comer sem restrições determinados alimentos e não podem comer de maneira alguma outros alimentos.
São exemplos: Dieta das proteínas(dieta do Dr. Atkins, Dieta South Beach), dieta das frutas, dieta do grupo sanguineo, dieta da sopa e outros tipos de dieta.