Junk food pode viciar tanto quanto cocaína
terça-feira, 30. março 2010 7:58
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Pesquisadores descobriram que esse tipo de comida, cheia de calorias, tem muito mais poder do que se imaginava. O açúcar e a gordura despertam no cérebro uma espécie de satisfação imediata.
Cientistas americanos chegaram a uma conclusão que serve de alerta para quem abusa das comidas gordurosas e altamente calóricas, conhecidas como junk food.
Estudos com ratos mostraram que esse tipo de alimentação em excesso pode viciar tanto quanto a cocaína. É o que mostra a reportagem do correspondente Flávio Fachel.
Não há chuva que diminua a fila nas carrocinhas de comida que se multiplicam por Nova York. O cheiro da fumacinha da chapa se espalha pelo quarteirão e atrai a multidão.
“Não dá para resistir, o cheiro é bom”, diz um homem.
Algum ingrediente exclusivo? O dono da barraca diz: “É o nosso segredo, meu amigo. Não vamos contar”.
Pode até ser. Mas a Ciência acha que está perto de desvendar esse mistério. O açúcar e a gordura despertam no cérebro uma espécie de satisfação imediata. Prazer mesmo.
Isso, a ciência já sabia. O que os pesquisadores descobriram agora é que esse tipo de comida, cheia de calorias tem muito mais poder do que se imaginava.
Cientistas da Flórida deram a cobaias a dieta típica de lanchonetes americanas: bacon, salsicha, torta, cobertura de bolo e chocolate.
Quando os ratos comiam esses alimentos, o cérebro era inundado por dopamina, um neurotransmissor que ativa entre outras áreas aquela que é responsável pelo prazer.
No experimento, os cientistas descobriram que, com o tempo, essas áreas se deterioravam e os ratos procuravam mais comida calórica para recuperar a sensação de prazer perdida.
Em outras palavras, ficaram viciados. Segundo os pesquisadores, ainda não dá para dizer que o mesmo pode acontecer com humanos.
Mas o resultado do experimento pode ajudar na produção de remédios contra a obesidade. O que os cientistas descobriram em ratos, uma mãe já suspeitava. É difícil convencer o menino a comer outra coisa. Ela diz: “Cachorro quente tem poder, sim”.
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